Uudistettu ja täydennetty ruokalistamme houkuttelee kokeilemaan
Keittiömestarimme Kairit Akkerin viimeistelemä ruokalista on valmis! Purpurin ruokalista on monipuolinen ja tarjoaa jotain jokaiseen makuun. Se on matka sinun makuaisteihisi. Jokaisen ruoan rinnalle tarjoamme siihen sopivan juomavaihtoehdon, jotta makuelämyksesi olisi täydellinen.
Se on matka makujen elämyksiin.
Ravintolan keittiömestari Kairit Akker kiinnittää suurta huomiota tuoreisiin ja laadukkaisiin raaka-aineisiin. Hän arvostaa puhtaita makuja ja pyrkii tuomaan raaka-aineista esille sen parhaat ominaisuudet, samalla ruoan oman luonnollisen luonteen säilyttäen. Kairit seuraa huolellisesti kauden ruoka-aineita ja käyttää niitä luovasti ainutlaatuisia makuelämyksiä tarjotakseen.
Alkupalat
Paistetut kampasimpukat
tiikerikatkarapuja, mätiä, marinoitua tilliä, fenkolia
12 €
Green Egg ankanfilee
tuoresalaattia, persikoita, raparperivinaigrette
12 €
Grillattu broilerinfilee
roomansalaattia, rapeaa pekonia, melonia, chilikastiketta
12 €
Tartarpihvi naudanlihasta
63°C munankeltuainen, ciabatta, kapriksia, minikurkkuja
12 €
Keitto ja pasta
Raviolit metsäsienitäytteellä
tatti-tuorejuustovaahtoa, sieniä, pinjansiemeniä
14 €
Kermainen tryffelipasta
Shimej-sieniä, juustoa, serranokinkun jauhetta
16 €
Punajuuririsotto
vuohenjuustolunta, parmesaania, valkoviiniä
15 €
Bouillabaisse a la Purpur
mustekalaa, simpukoita, rapeita katkarapuja
13 €
Pääruoat
Kukkakaalipihvi
parmesaanijuustoa, rapeaa sipulia, punajuurihummusta
19 €
Päivän kala
Paistettu kalafilee, perunatahnaa, simpukkakastiketta
22 €
Green Egg ankanfilee
bataattitahnaa, kauden vihanneksia, demi-glace-kastiketta
22 €
Paistettua karitsan sisäfileetä
couscousia, mausteista paprikahilloa, persiljajuurta, tomaattisalsaa
25 €
Grillattu naudan sisäfilee
mustajuurta, kauden vihanneksia, mustaherukkakastiketta
25 €
Jälkiruoat
Vaahtokaramelli
mansikkapölyä, poltettua sefiiriä, passionsuklaamuruja
9 €
Mojitokakku
vihreää omenasorbettia, poltettua sefiiriä
9 €
Raparperia ja mansikoita
Sous vide -raparperia, mansikkamargarita-sorbetti, mansikkageeliä ja -kahvikakkua
9 €
Käsityöjäätelöä ja -sorbettia (3 palloa)
Itse valmistettua jäätelöä / sorbettia, tuoreita marjoja. Kysy päivän vaihtoehdoista tarjoilijalta
8 €
Olemme avoinna
ma-su 12 - 22
Viimeiset tilaukset keittiöön 30 min ennen ravintolan sulkeutumista.
Sähköposti
purpur@spa.ee
Osoite
Side 14, Pärnu
Puhelin
+372 445 0242
Tervise Paradiis OÜ
Rekisteröintikoodi: 10559955 / Side 14, Pärnu 80010, Viro
terviseparadiis.ee