Purpur
Redan laddad
Meny
Upptäck och njut

En ny förbättrad meny som väntar på att bli upptäckt

En ny förbättrad meny, fulländad av vår chefskock Kairit Akker, väntar på att bli upptäckt.
Purpurs meny är mångsidig, med något för varje smak. Den tar dina smaklökar till en riktig upptäcktsfärd. Till varje rätt serverar vi ett harmonierande urval av drycker för att göra matupplevelsen fullkomlig.

Den tar dina smaklökar på en riktig upptäcktsfärd.

Restaurangens chefskock, Kairit Akker, lägger stor vikt vid färska råvaror av högsta kvalitet. Hon eftersträvar rena smaker och försöker få fram de bästa egenskaperna hos varje råvara samtidigt som dess naturliga karaktär bevaras. Kairit är noggrann med att välja råvarorna efter säsong och använder dem på ett kreativt sätt för att kunna erbjuda unika smakupplevelser.

Förrätter

Stekta pilgrimsmusslor

Tigerräkor, fiskrom, marinerad dill, fänkål

12 €

Green Egg ankfilé

Färsk sallad, persikor, rabarbervinägrett

12 €

Grillad kycklingfilé

Romansallad, krispigt bacon, melon, chilisås

12 €

Hackat nötkött

63°C äggula, ciabatta, kapris, cornichons

12 €

Soppa och pasta

Skogssvampravioli

Färskostmousse med karljohansvamp, svamp, pinjenötter

14 €

Krämig tryffelpasta

Shimeji svamp, ost, serrano-pulver

16 €

Rödbetsrisotto

Ostsnö av getost, parmesan, vitt vin

15 €

Bouillabaisse à la Purpur

Bläckfisk, blåmusslor, räkchips

13 €

Huvudrätter

Blomkålssteak

Parmesanost, krispig lök, rödbetshummus

19 €

Dagens fisk

Stekt fiskfilé, potatiskräm, flodkräftssås

22 €

Green-egg ankfilé

Sötpotatiskräm, säsongsgrönsaker, Demi-Glace sås

22 €

Ugnsbakad lammfilé

Couscous, kryddig paprikasylt, persiljerot, tomatsalsa

25 €

Grillad oxfilé

Svartrot, säsongsgrönsaker, svartvinbärssås

25 €

Desserter

Skumgodis

Jordgubbspulver, sotad zefir, passionsfrukts chokladcrumble

9 €

Mojito tarte

Grön äppelsorbet, sotad zefir

9 €

Rabarber och jordgubbar

Sous Vide-rabarber, jordgubbsmargarita sorbet, jordgubbsgelé och -sponge

9 €

Handgjorda glassar och sorbeter (3 kulor)

Hemgjorda glassar, sorbeter, färska bär. För närmare information om dagens erbjudande kontakta servicepersonal.

8 €





Om du söker fina matupplevelser i trevlig atmosfär i Pärnu är Purpur definitivt restaurangen du bör besöka.



Vi har öppet

01.-30.09
Sön-Tor 12 - 22
Fre-Lör 12 - 23

Från 01.10.2024
Sön-Tor 15 - 22
Fre-Lör 15 - 23

Sista beställning till köket 30 min innan restaurangens stängning.

e-post

purpur@spa.ee

Telefon

+372 445 0242



Tervise Paradiis OÜ

Registrera kod: 10559955 / Side 14, Pärnu 80010, Estland
terviseparadiis.ee/sv