Noslīpēta un pilnveidota ēdienkarte, kas gaida atklāšanu un nomēģināšanu
Mūsu šefpavāres Kairites Akeres noslīpētā un pilnveidotā ēdienkarte gaida atklāšanu un nomēģināšanu.
„Purpur“ ēdienkarte ir daudzveidīga un piedāvā kaut ko katrai gaumei. Tas ir ceļojums jūsu garšas sajūtām. Blakus katram ēdienam mēs pasniedzam pieskaņotu dzērienu sortimentu, lai jūsu garšas piedzīvojums būtu ideāls.
Tas ir ceļojums garšu pasaulē.
Restorāna šefpavāre Kairit Akker lielu uzmanību pievērš izejvielu svaigumam un kvalitātei. Viņa piešķir lielu nozīmi tīrai garšai un cenšas izcelt izejvielu labākās īpašības, vienlaikus saglabājot to dabisko raksturu. Kairit rūpīgi seko sezonas pārtikas produktiem un izmanto tos radoši, lai piedāvātu unikālus garšas piedzīvojumus.
Uzkodas
Liellopa gaļas tartars
majonēze ar kaperiem, olas dzeltenums, ciabatta
12 €
Grilēta vistas fileja
Romas salāti, kraukšķīgs bekons, melone, čili mērce
12 €
Karamelizēta ķemmīšgliemene
puķkāposti, smiltsērkšķi, gurķis
12 €
Marinētas reņģes
paipalu ola, grauzdēta maize, majonēze
12 €
Zupa un pasta
Bouillabaisse a la Purpur
jūras veltes, tomātu buljons, fenhelis
12 €
Biešu risoto
kazas siers, parmezāns
15 €
Krēmīga trifeļu pasta
Shimeji sēnes, siers, serrano
15 €
Ravioli ar meža sēņu pildījumu
baraviku un svaigā siera putojums, sēnes, pīniju sēklas
13 €
Mīdijas
vīna un saldā krējuma mērce, ķiploku ciabatta
16 €
Pamatēdieni
Grilēta liellopu fileja
Melnsakne, dārzeņi, upeņu mērce
25 €
Cepts cūkgaļas vēders
Kartupeļu un maurloku krēms, sarkanvīna-plūmju mērce
21 €
Green-egg pīles fileja
batāšu krēms, mini dārzeņi, demi-glace mērce
21 €
Apdedzināta laša fileja
kartupeļu krēms, lapu kāposti, sidra mērce
21 €
Deserti
Silta šokolādes kūka
cepamā šokolāde, smiltsērkšķu sorbets
8 €
Esiet sveicināti Igaunijā! Kama krēms
brūklenes, karamelizēta maize, alus sorbets
7 €
Brilē krēms ar citronzāli
8 €
Panna cotta ar kumelītēm
rožu sorbets, svaigas ogas
8 €
Ja meklējat ēdienu piedzīvojumus un patīkamu atmosfēru Pērnavā, tad „Purpur“ noteikti ir restorāns, kuru jāapmeklē.
Esam atvērti
svētd.-ceturtd. 15-22
piektd.-sestd. 15-23
e-pasts
purpur@spa.ee
Adrese
Side 14, Pärnu
Tālrunis
+372 445 0242
Tervise Paradiis OÜ
Reģistrācijas kods: 10559955 / Side 14, Pärnu 80010, Igaunija
terviseparadiis.ee