Noslīpēta un pilnveidota ēdienkarte, kas gaida atklāšanu un nomēģināšanu
Mūsu šefpavāres noslīpētā un pilnveidotā ēdienkarte gaida atklāšanu un nomēģināšanu.
„Purpur“ ēdienkarte ir daudzveidīga un piedāvā kaut ko katrai gaumei. Tas ir ceļojums jūsu garšas sajūtām. Blakus katram ēdienam mēs pasniedzam pieskaņotu dzērienu sortimentu, lai jūsu garšas piedzīvojums būtu ideāls.
Tas ir ceļojums garšu pasaulē.
Restorāna šefpavāre lielu uzmanību pievērš izejvielu svaigumam un kvalitātei. Viņa piešķir lielu nozīmi tīrai garšai un cenšas izcelt izejvielu labākās īpašības, vienlaikus saglabājot to dabisko raksturu. Šefpavāre rūpīgi seko sezonas pārtikas produktiem un izmanto tos radoši, lai piedāvātu unikālus garšas piedzīvojumus.
Uzkodas
Salāti ar grilētu vistas fileju
Melone, kraukšķīgs bekons, baziliks
13 €
Liellopa mēle ar tunča-kaperu mērci
Tunča mērce, marinētas bietes, kaperu popkorns
13 €
Burrata siera salāti
Parmas šķiņķis, zemenes, ciedru rieksti
13 €
Ciabatta ar jūras veltēm
Kūpināta laša fileja, kraukšķīgas garneles, citrona aioli
13 €
Cepts siers
Greipfrūts, dzērvenes, medus-sinepju mērce
13 €
Zupa un pasta
Krēmīgā sparģeļu zupa ar jūras ķemmītēm
Kraukšķīga chorizo desiņa, zivju ikri
16 €
Trifeļu-sēņu pasta
Meža sēnes, trifeles, krējuma mērce
16 €
Pappardelle ar garnelēm
Gliemenes, garneles, lapu kāpostu pesto
16 €
Mīdijas
Vīna-krējuma mērce, čili, cepti sīpoli
16 €
Ravioli ar meža sēņu pildījumu
Svaigā siera krēms ar baravikām, gailenes, ciedru rieksti
16 €
Pamatēdieni
Brieža gaļas fileja
Selerijas, austersēnes, demi-glace mērce
25 €
Kukurūzas cāļa ballotine
Topinambūrs, kraukšķīga cāļa ādiņa, trifeļu mērce
20 €
Dienas zivis
Zaļo zirnīšu krēms, Āzijas kāposts, vīna-krējuma mērce
20 €
Jēra kakla fileja
Kūpināts baklažāns, marinēts fenhelis, sarkanvīna-ķiršu mērce
25 €
Kraukšķīgie ziedkāposti
Granātābols, humuss, lēcu salāti
20 €
Deserti
Marakuja četros veidos
Marakujas želeja, sorbets, mērce un drumstalas
9 €
Brilē krēms
Klasika ar svaigām ogām
9 €
Kukurūzas nūjiņu un īrisa gardums
Debesmannas saldējums, zefīrs, etiķa sīrups
9 €
Kakao braunijs
Cepta baltā šokolāde, ķiršu želeja, ķiršu sorbets
9 €
Esam atvērti
pirmd.-svētd. 12 - 22
31.05-31.08
pirmd.-svētd. 12 - 23
e-pasts
purpur@spa.ee
Adrese
Side 14, Pärnu
Tālrunis
+372 445 0242
Tervise Paradiis OÜ
Reģistrācijas kods: 10559955 / Side 14, Pärnu 80010, Igaunija
terviseparadiis.ee